淡水与海水鱼类DHA/EPA含量比较

在比较淡水鱼类和海水鱼类的DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）含量时，通常来说，海水鱼类（尤其是深海鱼类）的DHA和EPA含量更高。以下是具体分析：

食物链来源：海水鱼类（尤其是深海鱼类）以富含omega-3的海洋浮游生物和藻类为食，这些生物是DHA和EPA的原始生产者。通过食物链积累，大型海水鱼类体内会富集更高浓度的omega-3脂肪酸。
脂肪含量高：海水鱼类中许多种类（如鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼等）脂肪含量较高，而DHA和EPA主要集中在脂肪组织中。例如：
- 三文鱼（100g）：约含1.2-2.3g DHA+EPA。
- 鲭鱼（100g）：约含1.0-1.6g DHA+EPA。
- 沙丁鱼（100g）：约含1.0-1.5g DHA+EPA。
典型高含量种类：鲑鱼（三文鱼）、鲭鱼（青花鱼）、秋刀鱼、金枪鱼（尤其是鱼腩部位）、沙丁鱼等。

总体含量较低：大多数淡水鱼类的DHA和EPA含量低于海水鱼类，但部分脂含量较高的种类（如鳟鱼、鲈鱼、鳗鱼）也有一定含量。例如：
- 虹鳟鱼（100g）：约含0.4-0.9g DHA+EPA。
- 鲈鱼（100g）：约含0.2-0.4g DHA+EPA。
- 鲤鱼、草鱼：含量通常更低（＜0.1g/100g）。
养殖影响：养殖淡水鱼类的omega-3含量可能因饲料配方而异。若饲料中添加藻类或鱼油，含量可能接近海水鱼类。